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Le Cantine

La cantina storica, tutt'ora esistente, fu costruita contemporaneamente al castello, ed è rimasta un'importante testimonianza dei metodi usati per la vinificazione prima dell'avvento dei macchinari moderni.

Ancora contiene i vecchi tini in castagno, le vecchie botti e le pesantissime bigonce, testimoni di una tradizione e di una tenacia che ci ha contagiati e spinti a continuare a tenere viva la memoria proseguendo il cammino iniziato qualche secolo fa.

La cantina nuova è stata ricavata dai locali dove erano le scuderie. Non è stato modificato nulla della struttura architettonica, ma i lavori di adeguamento hanno reso questa nuova cantina moderna e funzionale senza togliere nulla al fascino dell'antica costruzione.